Tamales
- 1 kg harina de maíz
- 250 g manteca de cerdo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 25 hojas de tamal
- 1/2 kg de tomatillos
- 7 chiles cerranos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 pechuga de pollo
Modo De Preparación
- Para la masa en un traste agregar la manteca y batir hasta que se esponje.
- Añadir a la manteca harina, polvo para hornear y sal.
- Batir hasta que todo este bien intrgrado en una masa uniforme.
- Cocer la pechuga de pollo en una olla con agua aparte.
- Licuar los tomatillos, chiles, ajo y cebolla, para el relleno.
- Poner a cocer la mezcla en una cacerola y agregarle el pollo.
- Mientras se coce hidratar las hojas de tamal en agua caliente.
- Cuando la mezla ya haya hervido retirarla del fuego y sacar las hojas del agua.
- Tomar con una cuchara parte de la masa y huntarlo en una de las hoja de maíz.
- Agregar el relleno y cierra las hojas, así con cada hoja.
- Poner en una vaporera los tamales y dejar cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
